-
Prep
10
-
Cook
40
-
Ready In
5
-
4 servings
Ingredients
- 400 gr de cinta de lomo
- 8 espárragos trigueros
- 2 costillas de cerdo (partidas por la mitad)
- Paté (sabor al gusto)
- Queso de oveja
- Aceite de oliva
- Manteca
- Sal y pimienta negra
Directions
-
1
Abrimos el lomo, cortándolo por la mitad de forma longitudinal, haciendo una especie de libro con las páginas abiertas. Rellenamos con el queso, el jamón, los trigueros y el paté que hemos elegido. Se va enrollando para que nos quede relleno y podemos utilizar una cuerda para sellarlo. Lo untamos con la manteca y lo colocamos en la bandeja para el horno, con un chorrito de aceite de oliva, junto a las costillas.
-
2
Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante 30-40 minutos a 180 grados. Dejaremos la costilla durante 5 minutos más de horno (con la máxima potencia) para dorarla.
-
3
Retiramos el plato del horno y aderezamos el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Posteriormente, procedemos a cortar la cinta de lomo para dividir las porciones. Servimos la cinta con la costilla de cerdo y salpimentamos al gusto.
Footnotes
-
Cook's Note:
Muchas veces, a la hora de cocinar carne de cerdo no sabemos darle el punto adecuado y por eso nos queda seca y elástica. Para cocinar carne de cerdo al horno es importante tener caliente el horno desde antes de introducir la pieza de carne. Podemos añadir un chorrito de vino blanco para que quede más jugosa.
-
Editor's Note:
La carne de cerdo es rica en potasio, un mineral con efectos reguladores, que beneficia al sistema nervioso y muscular, contribuye a la construcción de proteínas, regula la presión arterial, ayuda a detener la caída de cabello, aporta energía al organismo y mejorar el trabajo de los riñones.