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Prep
10
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Cook
40
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Ready In
5
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4 servings
Ingredients
- ½ kg. de carne picada de cerdo
- ½ cebolla
- 12 alcachofas
- 300 ml. de tomate frito
- queso rallado
- 1 diente de ajo
- harina
- Sal y pimienta
- pimentón dulce
- vino blanco
- Aceite de oliva
Directions
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1
Ponemos las alcachofas en una olla con agua con sal hasta que comience a hervir. A continuación, escurrimos y vaciamos el interior de las alcachofas con una cucharita para poder rellenarlas luego.
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2
Preparamos un sofrito con cebolla y ajo bien picado y un poco de aceite de oliva. Cuando se vayan dorando, añadimos una pizca de pimentón y removemos. Agregamos la carne picada y salpimentamos al gusto. Cuando la carne esté frita, vertemos el tomate frito y un poco de vino blanco. Mantenemos a fuego lento durante unos minutors.
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3
Enharinamos las alcachofas y procedemos a rellenarlas con el sofrito de carne. Pasamos un poco por el aceite y colocamos en una bandeja de horno. Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos a 150 grados hasta que se doren.
Footnotes
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Cook's Note:
Si lo prefieres, puedes probar a rellenar las alcachofas con la carne que más te guste (ternera o pollo). El resultado será igual de sabroso.
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Editor's Note:
La alcachofa un vegetal que destaca por su elevado contenido en hidratos de carbono y fibra, nutrientes que favorecen en gran medida el tránsito intestinal. Además de minerales como el potasio y el fósforo, y vitaminas B1 y B3, las alcachofas son ricas en sustancias que estimulan la función de la vesícula biliar, mejorando la digestión y evitando la formación de colesterol.