-
Prep
15
-
Cook
20
-
Ready In
40
-
4 servings
Ingredients
- 2 planchas de hojaldre fresco
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de azucar
- 3 cucharadas de miel de Tueres
- El zumo de medio limón
- 1 huevo
Directions
-
1
Los hojaldres con miel, son un postre sabroso y sencillo a partes iguales y si la miel que utilizamos es miel de Tueres entonces no habrá nadie que se pueda resistir. Lo primero que debemos hacer para prepararlos es, precalentar el horno a 200ºc. Mientras tanto, sacaremos las dos planchas de hojaldre de la nevera y las estiraremos un poco, para acto seguido, cortarlas en cuadrados. Una vez cortadas, marcaremos, con el descorazonador de fruta, el centro de todas las porciones de una delas dos planchas de hojaldre.
-
2
Antes de continuar, debemos humedecer, con un pincel de silicona y agua, la plancha de hojaldre que no hemos agujereado. Posteriormente colocaremos los cuadrados a los que hemos retirado los corazones de hojaldre sobre los cuadrados no agujereados y humedecidos con agua. Así, conseguiremos que ambas partes queden unidas. A continuación, colocaremos los hojaldres sobre una fuente con papel de horno y los meteremos en la nevera durante unos diez o quince minutos, esto hará, que el hojaldre se enfrié y cuando lo horneemos suba más.
-
3
Transcurrido ese tiempo, sacaremos los hojaldres de la nevera y los pintaremos con huevo antes de hornearlos. Una vez pintados, arrastraremos el papel de horno, desde la fuente hasta la bandeja, así no nos ensuciaremos tanto las manos y será más rápido. ¡Cuidado que no se os caigan! Luego introduciremos la bandeja en el horno, que deberemos bajar a unos 180ºc. El hojaldre estará listo en el momento que veamos que ha alcanzado su altura máxima y la mantequilla, con que está hecho, no burbujea.
-
4
Mientras los hojaldres se hornean, prepararemos un almíbar. En un cazo de tamaño medio o grande, echaremos agua, azúcar, miel de Tueres y un chorrito de limón, llevamos la mezcla al punto de ebullición y luego bajamos el fuego al mínimo. El almíbar estará listo cuando tenga la consistencia y viscosidad necesarias. Una vez sacados los hojaldres del horno y hecho el almíbar, bañaremos los hojaldres de uno en uno en el almíbar y los colocaremos en un plato o fuente, cuando se hayan enfriado estarán listos para comer.
Footnotes
-
Cook's Note:
El hojaldre debe enfriarse siempre, en la nevera, antes de hornearse, tanto para postres como para empanada u otro tipo de platos, porque así subirá más. Y recordad que el punto en el que el hojaldre está hecho es el momento en el que alcanza su máxima altura y la mantequilla con que está hecho deja de burbujear.
-
Editor's Note:
Esta receta se puede realizar perfectamente con hojaldres sin gluten. Simplemente hay que vigilar los tiempos del hojaldre, y ser consiente de que el hojaldre sin gluten no esponja tanto como el normal.