1

Ponemos el horno a calentar a 250º. A continuación, comenzamos batiendo los huevos (con clara) hasta formar una crema .

2

Se va agregando el azúcar y se bate durante 10 min aproximadamente.

3

Se incorpora la mantequilla, que previamente se ha derretido y dejado enfriar. Después continuamos batiendo durante otros 5 minutos.

4

Se va incorporando la harina poco a poco. Se revuelve constantemente para que no se formen grumos.

5

Preparamos el molde para hornear el mantecado, untándolo con un poco de mantequilla. Es un molde particular, compuesto de 3 bloques de hojalata. Lo encontraréis en todas las ferreterías de Avilés. Metemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 45 min a 150º.

6

Tras 45 min, retiramos del horno y dejamos que se enfríe un poco. Una vez se ha templado, bañamos la parte superior del mantecado con azúcar glass.

7

Esperamos a que se endurezca el azúcar. Suele tardar unos 50 min.

8

Una vez listo, se adorna la superficie con gominolas o figuras de chocolate.