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Prep
10
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Cook
50
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Ready In
5
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4 servings
Ingredients
- 2 pechugas de pollo picadas
- 200 gr de jamón serrano picado
- Cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimientos de piquillo
Directions
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1
Preparamos una salsa abundante con cebolla, ajo, perejil, pimientos y un chorrito de aceite de oliva.
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2
Cuando los ingredientes estén pochados, agregamos medio vaso de vino blanco, un poco de agua y una pizca de sal. Dejamos a fuego lento durante 5 minutos.
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3
Mezclamos la pechuga picada, con el jamón picado, pan rallado, huevo, sal y una pequeña parte de la salsa que hemos preparado. Extendemos la carne y la aplanamos, creando el rollo de carne con forma de rectángulo. Podemos formar uno o dos rollos.
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4
Rebozamos el rollo con huevo y harina. A continuación lo pasamos por la sartén hasta que el rollo de carne adquiera consistencia y color por todos los lados (2 min).
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5
A continuación, vamos a guisar el rollo en la salsa que hemos preparado. Cortamos el rollo en rodajas y las metemos en una olla con la salsa. Hervimos a fuego lento durante 30 mins para que el rollo intensifique su sabor.
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6
Removemos de vez en cuando y giramos el rollo para que se empape bien.
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7
Retiramos el guiso del fuego y esperamos 5 minutos para servir.
Footnotes
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Cook's Note:
Para disfrutar de este plato al máximo, es importante que la carne que utilicemos para preparar el rollo sea de la mayor calidad posible.
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Editor's Note:
La carne de pollo es una de las más recomendadas para incorporar proteínas y nutrientes a nuestro organismo. Además contiene bajísimos niveles de grasa.
