Receta rollo de carne de pollo con jamón

1

Preparamos una salsa abundante con cebolla, ajo, perejil, pimientos y un chorrito de aceite de oliva.

2

Cuando los ingredientes estén pochados, agregamos medio vaso de vino blanco, un poco de agua y una pizca de sal. Dejamos a fuego lento durante 5 minutos.

3

Mezclamos la pechuga picada, con el jamón picado, pan rallado, huevo, sal y una pequeña parte de la salsa que hemos preparado. Extendemos la carne y la aplanamos, creando el rollo de carne con forma de rectángulo. Podemos formar uno o dos rollos.

4

Rebozamos el rollo con huevo y harina. A continuación lo pasamos por la sartén hasta que el rollo de carne adquiera consistencia y color por todos los lados (2 min).

5

A continuación, vamos a guisar el rollo en la salsa que hemos preparado. Cortamos el rollo en rodajas y las metemos en una olla con la salsa. Hervimos a fuego lento durante 30 mins para que el rollo intensifique su sabor.

6

Removemos de vez en cuando y giramos el rollo para que se empape bien.

7

Retiramos el guiso del fuego y esperamos 5 minutos para servir.