Asturias es una tierra de tradiciones milenarias fuertemente arraigadas en sus gentes. Desde tiempos inmemoriales, toda familia asturiana que se preciase apostaba por el autoabastecimiento. Toda «quintana» asturiana, tenía una extensión de terreno dedicada al cultivo, otra a la ganadería y otra a la elaboración y conservación de la comida, de ahí la construcción de los «hórreos», que embellece nuestro típico paisaje rural. Esta tradición está ligada irremediablemente a la ganadería autóctona de vacuno, ovino y porcino. Lo que llevaba a la elaboración de chorizos, morcillas y embutidos variados, tan típicos de nuestra tierra.

Toda esta tradición ha ido pasando de padres a hijos y ha  Read More

En Carnicería Vicente Gijón seguimos con ganas de acercar a vuestra mesa los mejores productos gastronómicos. Por eso, ponemos todo nuestro empeño, como negocio alimentario, en ampliar nuestra selección de quesos asturianos. Hoy queremos hablaros del queso: Afuega’l Pitu.

Si sobrevolamos los valles y montañas del centro-occidente de Asturias podemos ver diseminadas por su orografía pequeñas «quintanas», también llamadas Caserías. Situadas, todas ellas, entre las cuencas de los ríos Narcea, Nalón y Caudal. Más concretamente, en los concejos de Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros del Nalón y Soto del Barco. Esta amplia extensión de tierra, que nos lleva desde la montaña  Read More