Asturias es una tierra de tradiciones milenarias fuertemente arraigadas en sus gentes. Desde tiempos inmemoriales, toda familia asturiana que se preciase apostaba por el autoabastecimiento. Toda «quintana» asturiana, tenía una extensión de terreno dedicada al cultivo, otra a la ganadería y otra a la elaboración y conservación de la comida, de ahí la construcción de los «hórreos», que embellece nuestro típico paisaje rural. Esta tradición está ligada irremediablemente a la ganadería autóctona de vacuno, ovino y porcino. Lo que llevaba a la elaboración de chorizos, morcillas y embutidos variados, tan típicos de nuestra tierra.

Toda esta tradición ha ido pasando de padres a hijos y ha  Read More