Asturias es una tierra de tradiciones milenarias fuertemente arraigadas en sus gentes. Desde tiempos inmemoriales, toda familia asturiana que se preciase apostaba por el autoabastecimiento. Toda «quintana» asturiana, tenía una extensión de terreno dedicada al cultivo, otra a la ganadería y otra a la elaboración y conservación de la comida, de ahí la construcción de los «hórreos», que embellece nuestro típico paisaje rural. Esta tradición está ligada irremediablemente a la ganadería autóctona de vacuno, ovino y porcino. Lo que llevaba a la elaboración de chorizos, morcillas y embutidos variados, tan típicos de nuestra tierra.
Toda esta tradición ha ido pasando de padres a hijos y ha Read More
En Carnicería Vicente Gijón seguimos con ganas de acercar a vuestra mesa los mejores productos gastronómicos. Por eso, ponemos todo nuestro empeño, como negocio alimentario, en ampliar nuestra selección de quesos asturianos. Hoy queremos hablaros del queso: Afuega’l Pitu.
Si sobrevolamos los valles y montañas del centro-occidente de Asturias podemos ver diseminadas por su orografía pequeñas «quintanas», también llamadas Caserías. Situadas, todas ellas, entre las cuencas de los ríos Narcea, Nalón y Caudal. Más concretamente, en los concejos de Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros del Nalón y Soto del Barco. Esta amplia extensión de tierra, que nos lleva desde la montaña Read More
Una de nuestras ambiciones, como negocio alimentario, es llevar a las mesas de nuestros clientes una selección de los mejores quesos asturianos. Así, en Carnicería Vicente Gijón, encontraréis quesos de referencia en toda la región. Hoy queremos hablaros de uno en particular: el queso Casín.
En el corazón de la montaña asturiana, bajo la influencia del Parque Natural de Redes, que abarca la cuenca del Alto Nalón y sus afluentes, tres concejos Caso, Sobrescobio y Piloña concentran la producción del Queso Casín, producto que actualmente ostenta la Denominación de Origen Protegida.
El origen de este suculento queso se pierde en el tiempo, Read More
Durante el verano, una parrillada se convierten en el plan perfecto para compartir una jornada memorable con amigos y familiares. En Asturias contamos con grandes áreas recreativas para organizar parrilladas al aire libre cuando el clima nos lo permite. Estamos de suerte… y es que la localización, la compañía y por supuesto, la buena carne son los tres ingredientes clave para que tu barbacoa sea un éxito.
¿Cuál es la mejor carne para una parrillada?
Desde Carnicería Vicente Gijón, queremos recomendarte las mejores carnes para que tú y los tuyos podáis disfrutar al máximo de la parrillada.
- CARNE DE VACUNO
La carne de vacuno es la Read More
La carne de pollo es perfecta para incorporar proteínas y nutrientes a nuestro organismo, cuidando nuestra salud. Es una buena fuente de vitaminas y minerales que nos ayuda a cuidar el sistema nervioso e inmunitario. Además, por su bajo contenido en grasas y colesterol es beneficioso para toda la familia, desde los más deportistas hasta los que deben controla por algún motivo su alimentación.
En España, la carne fresca que más se come es la de pollo, lo que nos sitúa a la cabeza de Europa con un consumo superior a los 15 kilos por persona. Este hecho, unido a una amplia tradición culinaria, Read More
La carne de ternera asturiana goza cada vez de mayor reconocimiento en el territorio nacional debido a su sabor, su jugosidad y su terneza. Lo cierto es que Asturias presenta las condiciones perfectas para que el ganado vacuno crezca sano y fuerte. El clima atlántico, a menudo húmedo, y las hierbas nativas salvajes del Principado agregan un sabor sutil al ganado que se alimenta de sus pastos. A esto se suma la sabiduría del ganadero asturiano, transmitida de generación en generación, manteniéndose fiel a la tradición, pero evolucionando con la experiencia y el paso del tiempo. La ternera asturiana ya tiene dominado el corazón y el paladar de sus paisanos, y Read More
