Durante el verano, una parrillada se convierten en el plan perfecto para compartir una jornada memorable con amigos y familiares. En Asturias contamos con grandes áreas recreativas para organizar parrilladas al aire libre cuando el clima nos lo permite. Estamos de suerte… y es que la localización, la compañía y por supuesto, la buena carne son los tres ingredientes clave para que tu barbacoa sea un éxito.

¿Cuál es la mejor carne para una parrillada?

Desde Carnicería Vicente Gijón, queremos recomendarte las mejores carnes para que tú y los tuyos podáis disfrutar al máximo de la parrillada.

• CARNE DE VACUNO

La carne de vacuno es la reina de todas las barbacoas. En Asturias, disponemos, además, de una excelente materia prima para disfrutar al máximo de nuestra barbacoa. La carne de vacuno, característica por su jugosidad y sabor intensa, se suele utilizar como corte principal.

Cortes recomendados: Costillar o churrasco; solomillos; chuletón; entrecot.

• CARNE DE CORDERO

La carne de cordero es una de las mejores carnes para cocinar a la brasa o a la parrilla debido a su excelente nivel de grasa y su sabor intenso y agradable.

Cortes recomendados: Cordero entero; chuleta del costillar como de la pierna.

• CARNE DE CERDO

La carne de cerdo es una opción ideal cuando nuestro presupuesto es limitado. También es ideal para comenzar la parrillada, ya que se cocina rápidamente y funciona muy bien como aperitivo.

Cortes recomendados: Costillar; panceta de cerdo; chorizo criollo blanco; chorizo; salchichas frescas.

¿Cuánta carne debo comprar para la parrillada?

Por adulto: 500gr

Por niño: 250gr

Trucos para lograr la parrillada perfecta

El secreto del sabor de la barbacoa es que la carne está en contacto con el hierro y al variar la altura de la parrilla, la carne adquirirá un tostado superficial crujiente, muy sabroso, difícil de conseguir con otras técnicas de cocina.

Para que la carne quede en su punto y no resulte seca, el poder calorífico de las brasas debe ser elevado (de aproximadamente 300ºC). Lo recomendable es comenzar a preparar las brasas 3h antes del momento en que se vaya a consumir la carne.

¿Dónde comprar carne para una parrillada en Gijón?

¡No lo dudes! En Carnicería Vicente Gijón te esperamos con todos los ingredientes que necesitas para hacer de tu parrillada un evento inolvidable. Consulta nuestro catálogo de productos cárnicos online o ven a visitarnos en nuestro comercio físicos. ¡Te esperamos en el barrio de El Llano!