El aceite de oliva es uno de los lujos de la dieta mediterránea; su olor, su textura y su sabor son claramente imprescindibles en nuestra cocina. España es el mayor productor mundial de aceite de oliva virgen y su calidad certifica la existencia de 29 Denominaciones de Origen Protegidas. Algunos lo denominan «oro líquido» y es que el aceite de oliva es uno de los alimentos naturales con más beneficios para nuestro organismo. Este elixir extraído directamente del fruto del olivo es sumamente saludable y posee numerosos propiedades nutricionales y curativas. El aceite de oliva nos ayuda a prevenir enfermedades y a luchar contra la oxidación de nuestras células.
En las últimas Read More
En Carnicería Vicente Gijón somos especialistas en cordero y lechazo de Castilla. La carne de cordero es una de las más apreciadas por los consumidores y no es de extrañar. Se trata de una carne roja tierna, de sabor suave y con muy poca grasa. El cordero es un animal joven (tiene menos de 300 días de ida), alimentado solo con leche materna y con un peso de entre 5,5 y 30kg. Este tipo de carne destaca por su alta digestibilidad y por su fácil conservación. Cuenta, además, con una jugosidad muy superior a la de otras carnes debido a la concentración de su grasa intramuscular.
La carne de cordero tiene grandes beneficios Read More
Para exprimir el sabor de una buena carne y disfrutarla al máximo, hay que tener muy presentes dos factores. Por un lado, la materia prima debe ser de calidad y por otro, tenemos que cocinarla al punto exacto. El punto de cocción de la carne es unos de los grandes dilemas para aquellos que no cocinan carnes gruesas a menudo. No hay punto de cocción ideal… ya que dependerá siempre de las preferencias de cada persona. Sin embargo, podemos distinguir 4 puntos de cocción estándar:
- Muy poco hecha: La carne se cocina durante poco tiempo a una temperatura muy alta. La superficie queda sellada, pero el interior apenas se cocina y permanece Read More
En Carnicería Vicente Gijón sabemos lo importante que resulta llevar a cabo una correcta alimentación para optimizar el desarrollo – físico y mental – de cualquier deportista. Por ello, hoy vamos a hablar de nutrición deportiva. ¿Qué carnes se deben incluir en la dieta del deportista?
La alimentación es una fuente de energías y nutrientes fundamental para nuestro organismo. Por ello, seguir una dieta rica en proteínas, equilibrada y saludable es indispensable para optimizar el desarrollo muscular y mejorar nuestro rendimiento deportivo.
Cómo comentábamos en el artículo ‘Los beneficios de la carne’, la carne es un alimento altamente rico en proteínas, minerales y aguas. La dieta del deportista debe ser alta en carbohidratos, Read More
La carne de vacuno es un elemento fundamental en nuestra dieta por su alto contenido en vitaminas y sales minerales, de vital importancia para nuestro organismo. Para poder sacarle el máximo partido a la carne de vacuno en la cocina es importante conocer su despiece, sus diferentes partes y sus características. ¿Quieres saber cuál es el mejor corte para cada plato? En Carnicería Vicente Gijón hoy te hablamos de los diferentes cortes de la carne de vacuno para que la próxima vez que acudas a tu carnicería, te resulte más fácil identificar aquellos que encajan mejor en tu receta.
CORTES DE CATEGORÍA EXTRA
- Lomo alto: Carne jugosa, tierna y muy sabrosa. Del corte deshuesado se Read More
Muchas familias se preguntan cuándo se debe introducir la carne en la dieta infantil. Lo cierto es que su incorporación varía en función de cada bebé, pero habitualmente, suele ocurrir a partir de los 6 meses. A partir de los 6 meses, los niños alcanzan una mayor madurez intestinal y son capaces de digerir alimentos más sólidos. Una vez que el niño tolera los purés de verduras, frutas y cereales sin ningún problema, comenzaremos a incorporar las carnes en su dieta, de manera paulatina y progresiva. Es importante no forzar al niño en ningún momento, ya que cada bebé posee diferentes ritmos de desarrollo.
La carne contiene proteínas Read More
