A día de hoy, son muchos los que han perdido la habilidad que tenían nuestras abuelas o nuestras madres de identificar el corte de carne más adecuado para el plato que tenemos en mente cuando vamos a comprar. De hecho, muchos se sienten perdidos a la hora de saber elegir carne de calidad y acertar con el mejor corte. Sabemos lo que queremos saborear, pero no tenemos claro cómo elegirlo.
Debido al frenético ritmo de vida actual y a la costumbre de realizar nuestras compras en grandes superficies o supermercados, donde escogemos la carne empaquetada que encontramos en las repisas, hemos perdido ese conocimiento innato que tenían nuestras generaciones precedentes.
Por esta Read More
Disfrutar del mejor lechazo de Castilla también es posible en Gijón (Asturias). Cada semana, Cárnicas Mahejo viaja desde Valladolid hasta Asturias para poner a disposición de nuestros clientes un cordero lechal de sabor inconfundible. Un producto fresco, único y avalado por el sello I.G.P (Indicación Geográfica Protegida).
La carne de cordero lechal es una de las carnes que más nos gustan, especialmente cuando elaboramos un asado de pierna o paletilla. Este producto se encuentra en la base de muchas cocinas regionales de nuestro país y ha incidido en la historia gastronómica nacional de una manera muy contundente.
Podemos hablar horas y días sobre que aspecto es el que hace del lechazo de Read More
¿Te apetece disfrutar de un delicioso cachopo en tu propia casa? En Carnicería Vicente Gijón disponemos de cachopos preparados, listos para cocinar y servir.
Es asturiano, de enormes dimensiones, sabroso, jugoso, dorado, crujiente y… ¡económico! En su día ya te hablamos del origen del cachopo. El cachopo se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía asturiana. Este plato, cuya base son dos filetes de ternera empanados rellenos de jamón y queso, ha desatado la pasión de los paladares y se ha convertido en un auténtico símbolo de Asturias, como lo son también la sidra y la fabada.
Emparedados de carne que una vez fritos resultan crujientes por fuera Read More
Asturias es una tierra de tradiciones milenarias fuertemente arraigadas en sus gentes. Desde tiempos inmemoriales, toda familia asturiana que se preciase apostaba por el autoabastecimiento. Toda «quintana» asturiana, tenía una extensión de terreno dedicada al cultivo, otra a la ganadería y otra a la elaboración y conservación de la comida, de ahí la construcción de los «hórreos», que embellece nuestro típico paisaje rural. Esta tradición está ligada irremediablemente a la ganadería autóctona de vacuno, ovino y porcino. Lo que llevaba a la elaboración de chorizos, morcillas y embutidos variados, tan típicos de nuestra tierra.
Toda esta tradición ha ido pasando de padres a hijos y ha Read More
La carne de pollo es perfecta para incorporar proteínas y nutrientes a nuestro organismo, cuidando nuestra salud. Es una buena fuente de vitaminas y minerales que nos ayuda a cuidar el sistema nervioso e inmunitario. Además, por su bajo contenido en grasas y colesterol es beneficioso para toda la familia, desde los más deportistas hasta los que deben controla por algún motivo su alimentación.
En España, la carne fresca que más se come es la de pollo, lo que nos sitúa a la cabeza de Europa con un consumo superior a los 15 kilos por persona. Este hecho, unido a una amplia tradición culinaria, Read More
La carne de ternera asturiana goza cada vez de mayor reconocimiento en el territorio nacional debido a su sabor, su jugosidad y su terneza. Lo cierto es que Asturias presenta las condiciones perfectas para que el ganado vacuno crezca sano y fuerte. El clima atlántico, a menudo húmedo, y las hierbas nativas salvajes del Principado agregan un sabor sutil al ganado que se alimenta de sus pastos. A esto se suma la sabiduría del ganadero asturiano, transmitida de generación en generación, manteniéndose fiel a la tradición, pero evolucionando con la experiencia y el paso del tiempo. La ternera asturiana ya tiene dominado el corazón y el paladar de sus paisanos, y Read More
