En Carnicería Vicente Gijón estamos en constante movimiento y evolución para acercaros y descubriros las amplias posibilidades culinarias relacionadas con las carnes y sus derivados. Por eso hoy, retomamos un tema tan interesante como los maridajes o uniones perfectas, en este caso entre el vino y los diferentes tipos de carne. Como ya os adelantamos en nuestro anterior articulo sobre maridajes Carne y Cerveza, nuestra amplia variedad de productos frescos y elaborados de la más alta calidad son perfectos para experimentar y divertirnos en las cocina y en la mesa. Si sois amantes de la carne, el embutido o la cocina y además os encanta el vino, esperamos que a través de Read More
Empezamos el año cargados de ilusión, nuevos propósitos y metas que alcanzar. Entre todo ese mar de deseos, en Carnicería Vicente Gijón creemos que, los mejores propósitos y metas que podemos marcarnos para mejorar nuestras vidas, son los de cambiar nuestros hábitos y sentirnos más activos y bien con nosotros mismos. Os preguntareis de dónde surgen estas nuevas inquietudes por nuestra parte. Todo surge de la relación que mantenemos, conversaciones y charlas en las que descubrimos un poco más de vosotros y de nosotros mismos. Con estos pequeños consejos que hoy queremos acercaros, pretendemos hacer de este 2018 un año inolvidable para todos y cargado de Read More
La navidad está a la vuelta de la esquina y en apenas veinticuatro días estaremos todos comiendo con nuestras familias. Tendremos cenas de empresa, reuniones de amigos, noche buena, noche vieja, comidas de navidad y de año nuevo y por lo tanto, muchos menús que pensar, muchos menús que comer y mucha comida que cocinar. Pero una cosa es segura, no podemos comer todos los días lo mismo y aunque tengamos un plato estrella que deja boquiabiertos a todos aquellos que se sientan a nuestra mesa, debemos aprender recetas nuevas, debemos saber que existe algo más allá de ese plato que tanto nos gusta.
Por este Read More
El cachopo es uno de los platos más famosos de la gastronomía asturiana. Su orígenes se remontan al siglo XVIII o así lo atestiguan las notas del famoso médico y epidemiólogo español Gaspar Casal. En aquella época, era la burguesía del Principado la que se podía permitir degustar este delicioso plato. Esta situación de exclusividad, propició que al cachopo se le perdiera la pista durante algún tiempo. Pero el tesón de los hosteleros consiguió revitalizar el plato, incluyéndolo en los menús de sus restaurantes entre las décadas de 1950 y 1960.
Como casi todos los platos regionales, es muy difícil datar cuál fue el primer cachopo de la historia, Read More
Asturias es una tierra de tradiciones milenarias fuertemente arraigadas en sus gentes. Desde tiempos inmemoriales, toda familia asturiana que se preciase apostaba por el autoabastecimiento. Toda «quintana» asturiana, tenía una extensión de terreno dedicada al cultivo, otra a la ganadería y otra a la elaboración y conservación de la comida, de ahí la construcción de los «hórreos», que embellece nuestro típico paisaje rural. Esta tradición está ligada irremediablemente a la ganadería autóctona de vacuno, ovino y porcino. Lo que llevaba a la elaboración de chorizos, morcillas y embutidos variados, tan típicos de nuestra tierra.
Toda esta tradición ha ido pasando de padres a hijos y ha Read More
En Carnicería Vicente Gijón seguimos con ganas de acercar a vuestra mesa los mejores productos gastronómicos. Por eso, ponemos todo nuestro empeño, como negocio alimentario, en ampliar nuestra selección de quesos asturianos. Hoy queremos hablaros del queso: Afuega’l Pitu.
Si sobrevolamos los valles y montañas del centro-occidente de Asturias podemos ver diseminadas por su orografía pequeñas «quintanas», también llamadas Caserías. Situadas, todas ellas, entre las cuencas de los ríos Narcea, Nalón y Caudal. Más concretamente, en los concejos de Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros del Nalón y Soto del Barco. Esta amplia extensión de tierra, que nos lleva desde la montaña Read More
